たまごには、様々な記念日があることを知っていますか？ 今回は、たまごの記念日をご紹介します。 イースター　春分の日の後の最初の満月の次の日曜日 イースターとは、キリストの復活祭のことです。 イースターのシンボルの1つとい […]

たまごかけごはん、卵焼き、シフォンケーキ、マヨネーズ・・・。食卓に欠かせない卵ですが、どうしてこんなにも多様な料理で重宝されているのでしょうか？ これまで2回に渡ってその秘密を解き明かしてきましたが、卵の特性のひみつシリ […]

　たまごかけごはん、卵焼き、シフォンケーキ、マヨネーズ・・・。食卓に欠かせない卵ですが、どうしてこんなにも多様な料理で重宝されているのでしょうか？ 　その秘密を解き明かしていくシリーズ第2弾！　今回は「乳化性」についてお […]

たまごかけごはん、卵焼き、シフォンケーキ、マヨネーズ・・・。食卓に欠かせない卵ですが、どうしてこんなにも多様な料理で重宝されているのでしょうか？ 実は、卵には起泡性（かき混ぜると泡立つ）、乳化性（水と油を混ぜる）、熱凝固 […]

こんにちは！世界には、様々な卵を使ったドリンクがあることを知っていますか？ミルクセーキやエッグノッグなんかは、聞いたことがあったり、飲んだことがある方も多いのではないでしょうか。今回は、卵を使った世界のドリンクを【コーヒ […]

こんにちは！突然ですが、「幻の卵スイーツ」を知っていますか？また、「幻の卵料理」と聞いて、思い浮かぶものはありますか？今回は、幻の卵スイーツ「三不粘」と、幻の卵料理「黄身返し卵」をおうちで再現してみた模様をお伝えします！ […]

こんにちは。いよいよ夏本番！！ 夏といえば、何を思い浮かべますか？ お祭り！！という人も多いのではないのでしょうか。 世界にも様々なお祭りがありますが、実は卵にまつわるものもたくさんあります！！ 今回は、卵にまつわる世界 […]

皆さんこんにちは。6月中旬、幻の卵屋さんスタッフによる「養鶏所＆直売所ツアー」を行いました！静岡県のあさぎり宝山ファーム、愛知県のらんパークにお伺いした模様をレポートしたいと思います！ 〇あさぎり宝山ファーム あさぎり宝 […]

たまごかけごはんといえば、日本の食卓ではなじみの深いソウルフードの1つですよね。ですが、たまごかけごはん以外にも、全国各地にはこんな「たまご」を使ったソウルフードが！今回は、日本全国各地の卵を使った郷土料理をご紹介します […]