あさぎり宝山ファーム＆らんパークレポート | たまごかけごはん研究所公式HP

皆さんこんにちは。
6月中旬、幻の卵屋さんスタッフによる「養鶏所＆直売所ツアー」を行いました！
静岡県のあさぎり宝山ファーム、愛知県のらんパークにお伺いした模様をレポートしたいと思います！

〇あさぎり宝山ファーム

あさぎり宝山ファームは、静岡県の富士山の麓・標高900mの朝霧高原にある農場。

幻の卵屋さんでも取り扱っている、鰹節由来のしっかりとしたうま味が特徴の、株式会社マルフクさんの高級ブランド卵『富士の名月』が生産されています。

この日はあいにくの雨でしたが、晴れていればこんな景色なんだそう。

まさに絶景ですね！！

富士山の雪解け天然バナジウム水と、焼津の鰹節を与え、「静岡県が誇る日本一の卵を食べてもらいたい！」という熱い想いを込めて、丁寧に鶏を育てられています。

白衣に着替え、しっかりと消毒を行った上で、実際に鶏舎の中を見学させて頂きました。

【ウインドウレス鶏舎】

まず初めに案内して頂いたのが、ウインドウレス鶏舎。
ウインドウレス鶏舎とは、窓を設置せず、照明や換気をコンピューターで管理することで、採卵に最適な環境を維持することが出来る鶏舎です。
ウインドウレス鶏舎という言葉は、幻の卵屋さんの店長の大半が保有する『三ツ星タマリエ』の公式テキストブックに載っていて、聞き馴染みはあったものの、実際に見学させて頂ける機会はとても貴重。「これがウインドウレス鶏舎か！！！」とスタッフ一同興奮でした！

上から下まで、マンションのようにズラッと並ぶ鶏の数に驚き！
糞はゲージの下に落ちるためゲージ内に溜まることがなく、衛生環境が保たれています。
きれいに清掃されていて、鶏舎内のにおいはほとんどありませんでした。
また、産まれた卵はベルトコンベアーで運ばれる仕組みになっているため、卵が汚染されることなく採卵することが出来ます。

もう少しゲージ内の羽数を増やすこともできるところを、こちらでは羽数を制限し、空間にゆとりを持たせることで、なるべく鶏にストレスを与えない工夫をされているそうです。
衛生的に、たくさんの卵を採卵できるのが、ウインドウレス鶏舎の良さだと感じました。

【エイビアリー鶏舎】

次に案内して頂いたのが、エイビアリー鶏舎。
エイビアリー鶏舎とは、鶏舎内の羽数を減らし、鶏の行動欲求が満たされるように造られた鶏舎です。ヨーロッパでは主流ですが国内では生産を行っておらず、ドイツから輸入したんだそう。

高いところに登ることが出来るエリア、巣箱を設置した採卵エリア、砂遊びの出来る運動エリアなどを兼ね備えているのが特徴です。
自由に屋外に出ることもできるため『放し飼い』なのですが、ここまで設備の整った放し飼いをされている養鶏場は国内ではごくわずか。産んだ卵の量、食べたえさの量、飲んだ水の量が全てデータで分かる仕組みとなっています。
こちらも、卵、糞がそれぞれのベルトコンベアーで運ばれるため、衛生的です。
入った瞬間に、鶏たちがこっちに寄って来る！！かわいい！！！